Die gefährlichen Infektionen über EHEC-Bakterien bereiten derzeit vielen große Sorgen. Was sind aber eigentlich EHEC-Bakterien und welche Symptome lösen sie aus?
EHEC-Bakterien (Abkürzung für Enterohämorrhagische Escherichia coli) sind eine krankheitsauslösende coli-Bakterienart, die im menschlichen Körper Gifte produziert.
Diese Gifte führen folgende Symptome herbei: Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen und blutigen Durchfall.
Betroffene erkranken dabei an Darminfektion und einer Schädigung der Nierenfunktionen.
Die Krankheit kann tödlich enden. Daher ist sofort ein Arzt aufzusuchen, wenn die Symptome auftreten.
So können Sie sich gegen eine EHEC-Infektion schützen!
EHEC-Bakterien befinden sich vor allem im Kot von verschiedenen Nutztieren. Bei mangelnder Hygiene werden die Bakterien über den Kontakt zu den Tieren übertragen. Weiterhin können die Bakterien indirekt über den Verzehr verschmutzter Lebensmittel bzw. den Kontakt zu verunreinigten Gegenständen und Flächen (z.B. ungereinigte Küchenutensilien) übertragen werden.
Erhitzen Sie Lebensmittel (egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse) bei mindestens 70° C für mindestens 3 Minuten im Kern des Lebensmittels, das tötet die Bakterien ab!
Bewahren Sie unterschiedliche Lebensmittel getrennt und kühl auf, damit verhindern Sie eine Übertragung auf andere Lebensmittel!
Das Robert-Koch-Institut empfiehlt, bis auf weiteres auf Gurken, Tomaten und Salat zu verzichten.
Waschen Sie rohes Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser ab.
Verzichten Sie auf Rohmilch, ultrahocherhitzte und pasteurisierte Milch gelten als sicher.
Da das Bakterium auch in streichfähigen "Rohwürsten" enthalten sein kann, sollten Risikogruppen (z.B. Schwangere, Kleinkinder, abwehrgeschwächte Menschen) diese Lebensmittel vorsichtshalber meiden.
Reinigen Sie Arbeitsflächen, Küchenutensilien und Gegenstände, die mit rohen Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind, gründlich!
Verwenden Sie für die verschiedenen Lebensmittel auch verschiedene Bretter, Teller, Schneidemesser etc.
Beaufsichtigen Sie Kinder im Streichelzoo oder auf dem Bauernhof. Essen und Trinken sollten die Kleinen außerhalb der Gehege, vorher gründlich Händewaschen.
